Risotto all’onda alla parmigiana
Präsentation
Risotto alla Parmigiana all'onda ist ein Gericht, das die Cremigkeit von Risotto mit dem intensiven und umhüllenden Geschmack von Parmesan kombiniert. Perfekt für alle, die ein reichhaltiges, aber gleichzeitig einfach zuzubereitendes Gericht suchen. Diese „All‘onda“-Variante macht jeden Bissen zu einem einzigartigen Erlebnis. Wenn Sie Ihre Gäste mit einem Hauch traditioneller italienischer Küche überraschen möchten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Sind Sie bereit, mit dem Kochen anzufangen und die wahre Essenz der italienischen Küche zu genießen? Finden Sie heraus, wie man es zubereitet!
Zutaten:
- 320 g Reis
- ausreichend Wasser (ca. 1,5 Liter)
- 80 g kalte Butter
- 150 g geriebener Parmesan
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
1 Den Reis bei mittlerer Hitze trocken rösten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rühren Sie den Reis während des Röstens um, damit er nicht anbrennt. Wenn der Reis gut geröstet ist, 2 geben Sie kochendes Wasser hinzu, bis der Reis vollständig bedeckt ist. 3 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren und kochendes Wasser hinzufügen, wenn der Reis zu trocken wird.
Wenn der Reis al dente gekocht ist, nehmen Sie ihn vom Herd und beginnen Sie mit dem Umrühren. 4 Die kalte Butter hinzufügen und 5 das Risotto anbraten, bis es vollständig aufgesogen ist. 6 Fügen Sie dann den geriebenen Parmesan hinzu und wiederholen Sie die gleiche Bewegung, bis alles perfekt vermischt ist.
7 Geben Sie etwa eine Kelle Risotto in die Mitte eines flachen Tellers und 8 klopfen Sie mit der Handfläche auf den Teller, um das Risotto zu verteilen. Zum Schluss das Gericht mit einer 9 Pfeffer bestreuen und heiß servieren.
Beraten
- Topf : Verwenden Sie zum Kochen von Reis einen Topf aus Stahl oder Aluminium und vermeiden Sie nach Möglichkeit antihaftbeschichtete Töpfe.
- Welcher Reis : Am besten geeignet sind die Reissorten Vialone Nano und Carnaroli.
- Rösten : Der Reis ist ausreichend geröstet, wenn Sie ihn oben nicht mehr berühren können.
- Wenn es fertig ist : Risotto ist normalerweise nach etwa 15–20 Minuten fertig, probieren Sie es jedoch immer, da es von der Reissorte und der Zubereitung abhängt.
- Messen Sie das Wasser ab : Vor dem Umrühren muss das Risotto sehr flüssig, aber nicht suppig sein, um das anschließende Umrühren zu erleichtern.
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